Descrizione

Il Todi Bianco D.O.C. cantina Tudernum è ottenuto dall’uvaggio di uve Grechetto (50%) e Trebbiano Spoletino (50%).

Al momento del conferimento in Cantina le uve vengono caricate nelle nostre presse le quali permettono una pigiatura soffice, in modo da ottenere solo il meglio del chicco d’uva.

Le uve Grechetto donano intensità e struttura a questo vino, mentre il Trebbiano Spoletino con la sua intensa freschezza, fa si che questo nostro vino bianco sia estremamente piacevole da bere.

Va servito a 12° con antipasti, zuppe non piccanti e carni bianche.

Scheda Tecnica – Todi Bianco D.O.C. – cantina Tudernum

• Categoria: D.O.C.
• Zona: TODI
• Altitudine: 200-300 mslm
• Uve: Grechetto (50%) Trebbiano Spoletino (50%)
• Sesto d’impianto: mt 3×1
• Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Resa per ettaro: 100 qli
• Epoca di vendemmia: 1-20 settembre
• Vinificazione: pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata 15-16° C
• Affinamento: in acciaio
• Grado alcolico: 12,5-13 % Vol
• Abbinamento consigliato: antipasti, minestre, carni bianche, primi piatti di pesce e frutti di mare
• Temperatura di servizio: 10-12° C
• Colore: giallo tenue con riflessi verdognoli
• Profumo: fruttato intenso con sentori floreali di biancospino
• Gusto: fresco con gradevole retrogusto di noci fresche