Descrizione

Il Registro 209 – cantina Tudernum è prodotto pigiando le uve mediante presse pneumatiche a pressatura soffice.

Il mosto ottenuto viene lasciato riposare una notte per poi essere trasferito il giorno successivo nelle vasche di fermentazione termo-condizionate.

Per rendere frizzante il Registro 209 si utilizzano le autoclavi, speciali serbatoi di acciaio inox che hanno la caratteristica di resistere alle alte pressioni.

Il risultato è un vino leggermente frizzante, poco alcolico e adatto a tutte le occasioni, sia da solo che accompagnato da primi piatti senza pomodoro, pesce o piatti vegetariani, ma anche con i dessert.

Servire a 10-12°C

Scheda Tecnica – Registro 209 – cantina Tudernum

• Categoria: Vino senza DOP/IGP
• Zona: Umbria
• Altitudine: 300-400 m slm
• Uve: Riesling Italico e altre uve a bacca bianca)
• Sesto d’impianto: mt 3×1
• Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Resa per ettaro: 130 qli
• Epoca di vendemmia: 5/15 settembre
• Vinificazione: pressatura soffice, ottenimento del vino base, frizzantatura naturale in autoclave
• Affinamento: in acciaio
• Grado alcolico: 12% Vol
• Abbinamento consigliato: aperitivi, pesce, biscotti e crostate
• Temperatura di servizio: 10-12° C
• Colore: bianco con riflessi verdognoli
• Profumo: fruttato con sentori di banana e lievito
• Gusto: leggermente frizzante con acidità equilibrata