Descrizione
Il Registro 209 – cantina Tudernum è prodotto pigiando le uve mediante presse pneumatiche a pressatura soffice.
Il mosto ottenuto viene lasciato riposare una notte per poi essere trasferito il giorno successivo nelle vasche di fermentazione termo-condizionate.
Per rendere frizzante il Registro 209 si utilizzano le autoclavi, speciali serbatoi di acciaio inox che hanno la caratteristica di resistere alle alte pressioni.
Il risultato è un vino leggermente frizzante, poco alcolico e adatto a tutte le occasioni, sia da solo che accompagnato da primi piatti senza pomodoro, pesce o piatti vegetariani, ma anche con i dessert.
Servire a 10-12°C
Scheda Tecnica – Registro 209 – cantina Tudernum
- Categoria: Vino senza DOP/IGP
- Zona: Umbria
- Altitudine: 300-400 m slm
- Uve: Riesling Italico e altre uve a bacca bianca)
- Sesto d’impianto: mt 3×1
- Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro
- Sistema di allevamento: cordone speronato
- Resa per ettaro: 130 qli
- Epoca di vendemmia: 5/15 settembre
- Vinificazione: pressatura soffice, ottenimento del vino base, frizzantatura naturale in autoclave
- Affinamento: in acciaio
- Grado alcolico: 12% Vol
- Abbinamento consigliato: aperitivi, pesce, biscotti e crostate
- Temperatura di servizio: 10-12° C
- Colore: bianco con riflessi verdognoli
- Profumo: fruttato con sentori di banana e lievito
- Gusto: leggermente frizzante con acidità equilibrata
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