Descrizione

Il guanciale è un prodotto stagionato, lavorato con aggiunta di sale, pepe e aglio.

Proveniente dalla guancia del maiale, come suggerisce il nome stesso, alterna parte magra e parte grassa in un rapporto bilanciato.

La sua forma triangolare, solitamente tagliata dal lato più corto, rivela una sottile striscia di magro su ogni fetta.

Rispetto alla pancetta, derivata dal ventre del maiale, il guanciale è spesso considerato un prodotto di maggior pregio.

Nel cuore dell’Italia, in particolare, il guanciale trova largo impiego in diverse ricette che incarnano il gusto italiano. Tra i primi piatti più famosi ricordiamo chiaramente l’Amatriciana, la Gricia e la Carbonara.

Oltre alle preparazioni a base di pasta, il guanciale trova spazio anche nelle zuppe, dove il suo grasso apporta un sapore caratteristico all’intero piatto.

Il guanciale è più di un semplice ingrediente culinario. È un elemento distintivo delle tradizioni gastronomiche italiane, che contribuisce a creare piatti dal sapore autentico e ricchi di storia, unendo le persone intorno a una tavola imbandita di autenticità italiana.

Come tutti i nostri salumi artigianali, produciamo il nostro guanciale scegliendo i migliori tagli di carne  e utilizzando le spezie che ne determinano il carattere riconoscibile e inconfondibile.

La stagionatura completa la maturazione del prodotto, restituendo quello che è uno dei prodotti più apprezzati e ricercati dai consumatori.