Descrizione

il Grechetto di Todi D.O.C. – cantina Tudernum è un vino prodotto delle migliori uve di Grechetto di Todi (100%), cresciute esclusivamente nel comprensorio tuderte.

Le particolarità di questa uva costringe a prestare particolare attenzione ai tempi di maturazione.

Al momento del conferimento in Cantina, grande attenzione va posta a che le uve non vengano deteriorate prima di essere caricate nelle nostre presse.

La pigiatura degli acini è soffice, così da ottenere solo il meglio del chicco d’uva.
Questo vino è quello che meglio rappresenta il comprensorio di Todi, territorio in cui nasce: forte personalità ma assoluta gradevolezza.

Da bere insieme a primi piatti non molto strutturati, carni bianche, pesce alla griglia e formaggi a pasta morbida.

Servire a 12°

Scheda Tecnica – Grechetto di Todi D.O.C. – cantina Tudernum

• Categoria: D.O.C.
• Zona: TODI
• Altitudine: 300-400 mslm
• Uve: Grechetto (100%)
• Sesto d’impianto: mt 3×1
• Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Resa per ettaro: 100 qli
• Epoca di vendemmia: 15 settembre / 5 ottobre
• Vinificazione: pressatura soffice
• Fermentazione a temperatura controllata 15-16° C
• Affinamento: in acciaio
• Grado alcolico: 13-13,5% Vol
• Abbinamento consigliato: antipasti, minestre, carni bianche, formaggi piccanti, pesce e crostacei
• Temperatura di servizio: 10-12° C
• Colore: giallo dorato
• Profumo: intenso fruttato, note di mineralità
• Gusto: fresco, persistente al palato con lieve retrogusto tipico di mandorle