Grechetto di Todi D.O.C. – cantina Tudernum

6,50

Vino prodotto delle migliori uve di Grechetto di Todi (100%), cresciute esclusivamente nel comprensorio tuderte

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Descrizione

il Grechetto di Todi D.O.C. – cantina Tudernum è un vino prodotto delle migliori uve di Grechetto di Todi (100%), cresciute esclusivamente nel comprensorio tuderte.

Le particolarità di questa uva costringe a prestare particolare attenzione ai tempi di maturazione.

Al momento del conferimento in Cantina, grande attenzione va posta a che le uve non vengano deteriorate prima di essere caricate nelle nostre presse.

La pigiatura degli acini è soffice, così da ottenere solo il meglio del chicco d’uva.
Questo vino è quello che meglio rappresenta il comprensorio di Todi, territorio in cui nasce: forte personalità ma assoluta gradevolezza.

Da bere insieme a primi piatti non molto strutturati, carni bianche, pesce alla griglia e formaggi a pasta morbida.

Servire a 12°

 

Scheda Tecnica – Grechetto di Todi D.O.C. – cantina Tudernum

  • Categoria: D.O.C.
  • Zona: TODI
  • Altitudine: 300-400 mslm
  • Uve: Grechetto (100%)
  • Sesto d’impianto: mt 3×1
  • Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro
  • Sistema di allevamento: cordone speronato
  • Resa per ettaro: 100 qli
  • Epoca di vendemmia: 15 settembre / 5 ottobre
  • Vinificazione: pressatura soffice
  • Fermentazione a temperatura controllata 15-16° C
  • Affinamento: in acciaio
  • Grado alcolico: 13-13,5% Vol
  • Abbinamento consigliato: antipasti, minestre, carni bianche, formaggi piccanti, pesce e crostacei
  • Temperatura di servizio: 10-12° C
  • Colore: giallo dorato
  • Profumo: intenso fruttato, note di mineralità
  • Gusto: fresco, persistente al palato con lieve retrogusto tipico di mandorle

 

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