Fidenzio Montefalco Sagrantino D.O.C.G. – cantina Tudernum

17,00

Il Fidenzio Montefalco Sagrantino D.O.C.G. – cantina Tudernum è prodotto con uve Sagrantino (100%) ottenute da grappoli selezionati dei vigneti di proprietà.

COD: 7342600000008 Categoria: Tag:

Descrizione

Per la produzione del Fidenzio Montefalco Sagrantino D.O.C.G. la cantina Tudernum utilizza uve Sagrantino (100%) ottenute da grappoli selezionati dei vigneti di proprietà.

Le bucce vengono lasciate macerare per 18 / 22 giorni, passati i quali arriva il momento della svinatura in cui si separa il vino fiore dalle vinacce (bucce esaurite).

Per donare maggiore armonia e rotondità al vino, questo è riposto in barriques di rovere francese dove rimane in affinamento per minimo un anno.

L’affinamento complessivo quindi, considerando anche quello in bottiglia, dura minimo 33 mesi.

Il risultato è un vino molto intenso sia in naso che in bocca.

Per le sue caratteristiche organolettiche se ne consiglia l’abbinamento con piatti molto strutturati e speziati come carne di selvaggina o formaggi molto stagionati e piccanti.

Servire a 18° – Si consiglia di aprire la bottiglia qualche tempo prima del servizio per permettere l’ossigenazione.

Il nome di questo Sagrantino è un omaggio a San Fidenzio, Vescovo e Martire dal quale prende il nome anche un’Abbazia eretta intorno all’anno 1000 nei pressi di Massa Martana.

Premi:

  • I Vini di Veronelli
  • BIBENDA
  • BEREBENE – Gambero Rosso
  • VINI D’ITALIA – Le Guide de L’Espresso
  • I TRE BICCHIERI – Gambero Rosso

 

Scheda Tecnica – Fidenzio Montefalco Sagrantino D.O.C.G. – cantina Tudernum

  • Categoria: D.O.C.G.
  • Zona: MONTEFALCO
  • Altitudine: 400 mslm
  • Uve: Sagrantino (100%)
  • Sesto d’impianto: mt 2,5×0,90
  • Densità d’impianto: 4.500 viti per ettaro
  • Sistema di allevamento: cordone speronato
  • Resa per ettaro: 70/80 qli
  • Epoca di vendemmia: 10/15 ottobre
  • Vinificazione: macerazione lunga sulle vinacce
  • Affinamento: 30 mesi di cui 12 in botti di rovere e 6 in bottiglia
  • Grado alcolico: 15-15,5% Vol.
  • Abbinamento consigliato: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
  • Temperatura di servizio: 18° C
  • Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato
  • Profumo: frutti maturi con tipici sentori speziati
  • Gusto: asciutto, tannini equilibrati con elevato corpo e struttura

 

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