Descrizione
Le coppiette sono dei bastoncini di carne realizzate con il lombo del maiale.
Le coppiette sono aromatizzate con sale, pepe, aglio, peperoncino e finocchio. Successivamente vengono essiccate.
È un prodotto tipico del centro Italia, in particolare del Lazio. Ogni azienda le produce diversamente e possono essere non piccanti, leggermente piccanti o MOLTO piccanti, in base al tipo di lavorazione e alle spezie utilizzate.
Mentre una volta erano prodotte esclusivamente con carne di cavallo, oggi si utilizzano carni di maiale e carni bovine.
La carne utilizzata per la realizzazione delle coppiette è magra, essiccata ed aromatizzata con diverse spezie.
Sono un prodotto molto variabile sia per forma che per peso, in base al tipo di taglio della carne.
Presentano una forma irregolare a listarelle e un colore che va dal rosso al marrone scuro, in base al tipo di stagionatura e alle spezie utilizzate.
È un prodotto ottimo come “snack”, uno spuntino ideale a base di carne poco grassa e che può essere trasportato a temperatura ambiente senza problemi.
In piccole porzioni, le coppiette, sono ottime anche come aperitivo o antipasto. Si sposano benissimo con i formaggi e con ogni tipo di pane.
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