Descrizione
Il Collepiano Montefalco Sagrantino D.O.C.G. rispetta la tradizione del vino a Montefalco, in Umbria.
Tradizione vinicola piu antica persino delle sue magnifiche chiese romaniche e che si esprime in modo eccezionale con il Sagrantino, vino autoctono caratterizzato dalla sua unicità.
Collepiano è l’area di produzione del Montefalco Sagrantino e indica la tipica dolce pendenza delle colline.
Il Collepiano Montefalco Sagrantino D.O.C.G. presenta una struttura completa e ricca.
Ha un colore rosso deciso, sentori di frutta di bosco, di cuoio e di vaniglia; al palato è possente, armonico ed elegante.
Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina e piatti a base di tartufo.
Scheda Tecnica – Collepiano Montefalco Sagrantino D.O.C.G. – Arnaldo Caprai
- Varietà: 100% Sagrantino
- Prima annata prodotta: 1979
- Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d’impianto di 6.000 piante Ha. Resa per ettaro 50-60 q
- Affinamento: 22 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia
- Aroma: confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, una nota balsamica e un tocco di cipria
- Gusto: potente e al tempo stesso elegante, grande tannino che fa pensare al futuro
- Abbinamenti: carne arrostita preferibilmente con un buon contenuto di grassi, spezzatini e selvaggina. Servire a 18-20 °C
- Potenziale di affinamento: 10-15 anni
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.