Caciocavallo Molisano

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Il Caciocavallo Molisano è un formaggio tipico, caratterizzato da un metodi di produzione che ne esalta la morbidezza. Il sapore è intenso e leggermente piccante.

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Descrizione

Il Caciocavallo Molisano è un formaggio tradizionale italiano proveniente dalla regione del Molise. Questo formaggio a pasta filata è noto per la sua forma unica, simile a una grossa goccia o a un sacchetto, e per il suo sapore distintivo.

Caratteristiche del Prodotto:

  • Origine: Molise, Italia.
  • Tipo di Latte: Latte di mucca.
  • Forma: Unica, somigliante a una goccia o a un sacchetto.
  • Peso: 1,7 – 1,8 kg.
  • Crosta: Sottile, di colore giallo paglierino.
  • Pasta: Compatta, di colore bianco o paglierino chiaro.
  • Stagionatura: Variabile, da 2 a 6 mesi.

Il processo di produzione del Caciocavallo Molisano inizia con la selezione di latte di mucca fresco e di alta qualità. Dopo la coagulazione, la cagliata viene filata e modellata nella sua forma caratteristica, quindi sottoposta a stagionatura.

Profilo Gustativo: Il Caciocavallo Molisano ha un sapore intenso e leggermente piccante, che diventa più pronunciato con l’avanzare della stagionatura. La sua consistenza varia da morbida a più soda, a seconda del periodo di maturazione.

Abbinamenti consigliati con i nostri salumi:

  • Prosciutto di Norcia IGP: L’aroma delicato del prosciutto si equilibra bene con il gusto leggermente piccante del Caciocavallo.
  • Salame: Il gusto speziato del salame si abbina perfettamente con la consistenza e il sapore del Caciocavallo.
  • Capocollo di Norcia: La dolcezza del capocollo contrasta piacevolmente con la leggera piccantezza del formaggio.

Consigli per il Consumo: Il Caciocavallo Molisano può essere gustato da solo, come antipasto o come parte di un tagliere di formaggi e salumi. Si consiglia di lasciarlo a temperatura ambiente prima del consumo per apprezzarne appieno il sapore. Può essere anche grattugiato su pasta o utilizzato in varie preparazioni culinarie.

Il Caciocavallo Molisano è un formaggio versatile e saporito, che offre un’esperienza gustativa unica, soprattutto quando abbinato ai rinomati salumi di Norcia.

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