Qualità e passione da oltre 70 anni
La Norcineria Umbra Sensi affonda le sue radici nel cuore dell’Umbria, a Norcia, località nota per la tradizione norcina e per la qualità delle materie prime.
Da oltre settant’anni la famiglia porta avanti un sapere artigianale tramandato di generazione in generazione, mantenendo intatte le tecniche di lavorazione originarie e rispettando i tempi di preparazione necessari per esaltare il gusto autentico dei prodotti.
Nel laboratorio, le carni suine certificate vengono selezionate con cura, sezionate e lavorate secondo procedure consolidate, con l’obiettivo di ottenere salumi di alta qualità.
Tra le specialità si annoverano diverse tipologie di salsicce fresche – macinate, a pezzi, piccanti e aromatizzate con finocchiella – e un’ampia gamma di salumi, come salsiccette, coppiette, capocollo, lonzino, passitelle e coralline.
Vengono inoltre proposti zamponi e cotechini freschi durante il periodo natalizio, oltre a una porchetta calda e croccante preparata quotidianamente.
Un’attenzione particolare è riservata alla produzione del tipico prosciutto di montagna, ottenuto avviando la stagionatura delle cosce suine fresche sui monti circostanti Norcia, per un risultato saporito e profumato.
